Åh vad det känns bra i själen. Jag har bakat. Mmmm. Jag fick som önskemål av Kaj och Maria att jag skulle baka kanelbullar och bullar var länge sedan jag knådade och rullade så det gjorde jag mer än gärna. Jag tog mig dock friheten och ändrade fyllningen från kanel till mammas vaniljfyllning istället. Mycket godare och mycket saftigare.

Ja, det här med saftigare. Jag gjorde bara en halv sats med tanken att det inte ska bli för mycket av det goda. Vad jag inte tänkte på när jag kavlade ut degen var att bullarna då blev mycket mindre. Och små bullar måste man ta ut tidigt ur ugnen för att de ska bli saftiga.

Skitsamma! En halv minut i mikron kommer göra susen!

Anledningen till att vi åkte till Tyresö var att vi skulle fira Oscar som fyller år imorgon. Det var dock inte bara han som fick presenter utan av Js farmor och farfar fick även jag inslagspapper att prassla med, då jag fyller år nästa söndag. Jag blev hur glad som helst för jag fick en jättesnygg dessertbok med läckra efterrätter i. Den är skriven av Anna Bergenström och hennes dotter Fanny har fotat alla bilder i den 350 sidor tjocka boken.

I höstas var vi bloggmammor på barnvagnsbio och tittade på Julie och Julia, och då bestämde jag att jag också skulle baka mig igenom en bakbok. Jag funderade på Leilas A piece of Cake, men den har jag ju redan jobbat med en del så jag ville gärna hitta en annan. Den här är perfekt. Jag blev verkligen asglad! Det kommer att ta mig år att baka mig igenom den, men jag ska testa vartenda recept. Kul ska det bli!

Nyss hemkomna efter ännu en trevlig dag ute i Tyresö. God mat, god efterrätt och trevligt sällskap. Vi tittade en del på planritningarna och pratade om vad vi vill ändra på. Malte var som vanligt på ett härligt humör, det är han alltid när han har en massa människor omkring sig.

Malte tillsammans med gammelfarfar Anders och Maria

Det bjöds på en smaskig paella till middag och det blev jag väldigt glad över för det var säkert några år sedan jag åt det sist och det är ju så himla gott! Varför gör man inte det oftare? Till efterrätt eller födelsedagstårta om man hellre vill, så blev det en chokladmoussetårta med kladdkakebotten. Jag använde receptet på min mammas kladdkaka, som är väldens godaste kan jag informera er som inte har smakat den, och den var god med gör sig bättre med bara lite grädde på en assiette.

Det är ett julgransljus på tårtan men det gills väl ändå!

När jag blir rik, för det är ju bara en tidsfråga eftersom jag är lärare, så ska jag köpa mig ett abonnemang så att man får hem fräscha blommor varje vecka. Det är lyx!  Jag ska tillägga att det här är födelsedagsblommor, inte abonnemangsblommor…

Mot kvällningen började Malte bli trött och kinkig men att komma till ro i vagnen, trots att jag sköt den fram och tillbaka, var inte det lättaste. Jag rullade och rullade och han skrek och skrek. Farfar Kaj fixade biffen och ställde fram dammsugaren som fick brumma på. Det tog inte mer än ett par tre minuter så sussade lillprinsen sött. Den där äldre generationen kan skryta med sin erfarenhet, det är bara att ge dem det.

Nu är vi hemma, jag och Malte kollar Robinson. Vi är väl alla rörande överens om att Äckel-Jimmy ska ut, eller hur? En mindre ödmjuk lirare får man ju leta efter. ”Jag är spindeln i nätet, alla kommer till mig och anförtror mig sina hemligheter. Sen sticker jag dem i ryggen och det kan jag göra eftersom jag är så jäääkla smart och de andra är så dumma att de inte fattar någonting, korkade bondlurkar.” Typ.

Jag kan inte låta bli att dela med mig av receptet på den här äppelkakan, för jag lovar er att jag aldrig har ätit en godare. Jag fick receptet av min kompis Katta och ända sedan J fick smaka den första gången så har han tjatat om att vi ska göra den igen. Och vi gör den ganska ofta faktiskt, sjukt god! Det är liksom inte en vanlig sockerkaka utan den är lite knäckigare, lite seg och kolaaktig. Testa!

2 ägg

4 dl socker (mycket, jag vet…)

4 dl mjöl

1,5 dl smält smör

2 tsk bakpulver

2-3 äpplen

socker och kanel

Skär frukten i klyftor och sockra och kanela. Vispa ägg och socker pösigt, ha sen i mjöl, smör och bakpulver. Häll ner i en bröad form, tryck i äppelbitarna och grädda i 175 grader i typ 50 minuter.

Sofie ville ha receptet på saffranskakan vi åt igår, och självklart får hon det. Jag hittade det här.

Det är ju som vilken sockerkaka som helst fast den kanske har lite mer smör än man brukar ha. Den blev väldigt saftig i alla fall, och det beror väl på det…

200 gram smör

En påse saffran

2 ägg

3 dl socker

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

Florsocker som garnering

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Vispa ner bakpulver, saffran och mjölk. Rör sen ner mjölet och det avsvalnade smöret, rör om till en jämn smet.

Grädda i ca 45 minuter. Sikta på florsockret när kakan har svalnat.

Jättegod!

Jenny bad om receptet på biscottin så här kommer det:

100 gram smör

2 dl socker

3 ägg

7,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk ingefära

1,5 msk kanel

1 dl grovhackad mandel

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smöret och sockret i matberedaren. Elvisp går säkert precis lika bra. Tillsätt ett ägg i taget. Försök här att inte tappa ner hela ägget i matberedaren när den är igång, för då måste man slänga smörblandningen med det puveriserade äggskalet. Det hände nämligen mig igår…

Blanda ihop torrvarorna och häll sen ner det i matberedaren tillsammans med det andra. Häll ut degen på bänken och blanda ihop med mandeln. Dela upp degen i 4 delar, rulla ut korvar och rutsch in i ugnen i 15 minuter.

Ta ut dem och skär korvarna i sneda skorpor, ställ in dem i ugnen igen, den här gången med sänkt värme, ca 100 grader, i typ en halvtimme. Ta ett smakprov för att se om de har torkat inuti.

Voila, mandelbiscotti med kanel och ingefära. Lite julkänsla i köket får man allt!

Bloggplatsen låg nere igårkväll så jag kunde inte blogga. Snacka om att jag mådde dåligt och snacka om att man blir beroende av att blogga…

Det hände inte så mycket igår. Jag skulle träffa min syster och hennes lilla nyfödda son igår men snöovädret satte stopp för det. Hon satt fast ute i Nacka och kunde inte ta sig därifrån. Att gå och handla till min bakning gick inte heller, så jag fick helt enkelt botanisera i skåpen och nöja mig med de ingredienser jag hade hemma.

Det blev mandelbiscotti med kanel och ingefära. Asgott med ett glas mjölk! Det är så sjukt enkelt att göra skorpor, varför gör jag inte det oftare?

Elin tog det alldeles fantastiska initativet att bjuda in sina vänner på vad hon kallar Kombinerat tant- och julpysslande imorgonkväll. Det ser jag verkligen fram emot! Jag vet inte riktigt vad jag kommer att pyssla med eftersom jag förmodligen kommer att ha händerna fulla med en Malte som kanske är lite skeptisk till den här aktiviteten. Jag kommer i alla fall vara förberedd på julfronten då jag har bakat saffranssnittar till värdinnan, som för övrigt läser bloggen så det blir ingen överraskning. Gillar man saffran gillar man de här kakorna! Asgoda!

Har ni sett att det kommer en småkaksbok med Aftonbladet imorgon? Här har ni en kund på den!

Kvällens middag bestod av stekta champinjoner till mig, creme fraiche med smak av

bea, biff och smörstekt sparris. Ni vet hur mitt kiss kommer lukta imorgon då va? 

Inget vettigt gjort idag. Jag har plockat ur diskmaskinen…

Malte har ätit palsternacka för första gången och precis som med potatisen så var det varken bu eller bä. Han åt upp allt jag hade värmt upp i alla fall så jag är jätteglad! Jag bara längtar efter att introducera fler smaker, han ska ju bli en matälskare. Nu blir det palsternacka i några dagar så att han vänjer sig vid smaken, sen blir det potatis.

Malte tittar på Christine på Kanal 5. Funny stuff! 

Vi har som sagt suttit hemma hela dagen, minus en kortare promenad, och då har jag pillat med fotoboken som man fick gratis om man bloggade om det. Det tog lite tid men det var roligt. Hjälp vad mycket bilder jag har lyckats ta på de här veckorna! Det är ju helt galet! Men det är klart, har man motivet hos sig hela tiden så…

På eftermiddagen tyckte jag att det var dags för Malte att klämma i sig en flaska ersättning men nej, återigen vägrade han. Det gjorde han igårkväll också. Jäkla unge! Men jag tänker inte ge upp, han ska fan gilla den där plastflaskan! Varje gång! Gröten funkar i alla fall, det får jag finna tröst i.

Trevligt att laga mat faktiskt. Hade varit ännu trevligare om jag hade

 kunnat sörpla på ett glas rött under tiden… 

Något som går framåt i mitt liv just nu är i alla fall matlagningen. Ni som känner mig vet att I don’t do cooking. Jag bjuder gärna hem folk och så kan jag titta på när de festar loss i köket. Det där har helt plötsligt släppt, från ingenstans tycker jag att det är lite sådär småtrevligt att stå och fippla på köksbänkarna. Idag blev det fetaostfyllda färsbiffar med tallatouri (cypriotisk tzatziki) och sallad och jag fick tom komplinger (flera gånger) av J. Det kanske kan bli en bra mamma av mig i alla fall, en sån där som kan laga mat åt sina barn!